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作者:admin    发布于:2019-04-30 04:56   

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  番薯粉跟番薯揉匀备用,不要太干硬,不然包圆子的时候外皮会开裂,柔软不粘手即可,揉好后用保鲜膜包起来。

  取适量面团,揉成圆形,左手握着圆形,右手食指从圆中间戳进去,右手大拇指配合按压,有个雏形以后,可以反过来套在食指上转圈,这样节省时间,让外皮超薄深度变深。

  有多余的面团可以做成山粉饼,就是按成椭圆形饼状蒸熟以后,通风处晾干,可以炒鸡蛋,有个炒山粉条的方子可以瞅一下。

  1.准备食材,胡萝卜、 盘菜 、豆腐干切丁,干香菇 黑木耳泡发切丁,猪肉切丁,姜、葱切末。

  3.加热红薯的同时开始准备炒馅儿了,炒锅倒入油,热了后先放入猪肉丁翻炒,变色后加入姜末和葱末,再倒入料酒 盐 生抽 翻炒,然后倒入之前切好的萝卜丁和豆腐干,翻炒片刻,加入耗油,一点老抽上色,再翻炒,后加适量水,盖锅盖

  4.煮大概3-5分钟后尝下胡萝卜是否熟了,咸淡是否够了,不够就微调,都OK后放入粉丝翻炒片刻,盖上锅盖煮1分钟,小心粘锅,再翻炒,熟了馅儿就炒好了。

  5.馅儿好了后红薯也好了,压成泥,和红薯淀粉活成面团,比例大概一斤红薯淀粉三斤红薯,如果太干可以加一点热水揉

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