自定内容
———————————————————————————————————————————                                          ———————————————————————————————————————————                  
自定内容

甜品展示

FLOWER SHOW

图片
自定内容
{
导航菜单
自定内容
遇见。花
自定内容
}
文章分类
文章正文
相信你一定可以跟学成功
作者:admin    发布于:2019-05-19 03:03   

  双皮奶是一种粤式甜品,清朝时起源于广东顺德。相传,双皮奶是清末顺德当地的一位农民,在清晨烹制早餐时,无意间调制而成的。后来做法流传开来,不断改良发展至今,就成了素有广东“甜品之王”美誉的双皮奶。

  双皮奶之所以叫双皮奶,是因为它真的有双层的奶皮!第一层奶皮是在牛奶加热后自然冷却形成的,第二次奶皮是在上蒸锅蒸制之后自然冷却形成的。双层奶皮,吃起来自然是双倍的醇厚浓郁啦。

  双皮奶做起来不难,但有许多要点需要细心留意。注意了这些,想做出白嫩细腻的双皮奶一定难不倒你啦。动手试试吧,相信你一定可以跟学成功!

  1/芒果洗净,果肉切小块备用。(芒果切法:以芒果核为中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀,将整个芒果切成三片;用刀在果肉上轻划十字花;用手将芒果皮往外翻,切下果肉。)

  3/加热至微微冒泡即可关火,倒入小碗中晾凉。(重点:牛奶不能煮沸腾,烧久了会破坏蛋白质,就结不起奶皮了。)

  4/冷却后会自然形成奶皮,用牙签挡住奶皮,将牛奶倒入大碗中。(重点:倒的时候不要把牛奶全部倒入大碗里,需要留一点在小碗中。这样奶皮才不会粘在碗底,影响后面的操作。)

  8/盖上保鲜膜,戳几个小孔,放入蒸锅中,大火烧开后转中小火,蒸约12分钟,即可出锅。(蒸制时间根据实际情况调整,如果你的碗比较大,或者蒸完之后觉得牛奶没有凝固到位,可适量增加时间。)

  9/揭开保鲜膜(注意保鲜膜上的水珠不要滴入碗中),自然冷却后放上芒果,放入冰箱冷藏片刻。

  做双皮奶要使用脂肪含量高的牛奶,因为奶脂越高,形成的奶皮才会越醇厚。顺德双皮奶是用脂肪含量高达7.9%的水牛奶制作的,比普通牛奶高出1倍。但水牛奶不方便购买,所以我用了全脂牛奶代替。也可在牛奶中添加适量淡奶油,来增加其脂肪含量。

  蛋清一定要按克称取,不能笼统的以鸡蛋的个数来衡量。蛋清太少,会影响凝固效果;太多会有蛋腥味,吃起来口感不够细滑。

  孔瑶--孩子王美食达人,【孔老师教做菜】公号资深美食博主,研究美食近十年,已开创上千道食谱,与你共享美食人生!

  Hi,我是孩子王首席育儿顾问,持有国家高级育婴资格证,在孩子王有近5000名和我一样的育儿顾问为宝妈们提供婴儿抚触、产妇催乳、宝宝理发、营养指导、母婴护理、成长培育等服务,让当妈妈变得更简单!返回搜狐,查看更多

全屏背景
自定内容

Copyright © 2011-2020 pc蛋蛋预测99 版权所有

pc蛋蛋预测99

 备案号:ICP备55896521号网站地图

自定内容

品牌精神


你提供最全面的甜品做法大全,众多的甜品食谱让你选择。让你在家也能成功的做出美味的甜品

自定内容

运输包装


专业港式甜品,台式甜品,中式炖品,西式甜点

自定内容

退订服务


港式甜品培训、冷饮学习班、糖水技术培训班、广州甜品制作班

自定内容

邮资服务


拥有正宗港式甜品及特色分子甜品和美味简餐饮品

图片
图片
图片
图片
图片