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米氏始终贯彻严格的质量监督标准
作者:admin    发布于:2019-05-25 09:24   

  2016年11月29日,米氏餐饮集团旗下知名餐厅——位于北京的前门M餐厅和上海的米氏西餐厅推出全新自选及尝味菜单,甄选通过责任采购的顶级食材,尽显西餐美味及品质精髓。

  自1989年成立伊始,米氏餐饮集团已领先同侪,致力在国内不断蓬勃发展的餐饮市场倡导慢食主义,引领业界关注通过道德和可持续性渠道采购食材。几十年来,米氏旗下精致简约的欧陆餐厅恪守承诺,践行慢食主义“优质、洁净、精细、美味”的原则,坚信优质的菜肴源于可靠的采购渠道,配合精心的烹饪,以获得口味与营养的双重平衡。从原料采购到最终呈盘,米氏始终贯彻严格的质量监督标准。

  两家餐厅的行政主厨Hamish Pollitt和Gary Martin精心打造的全新菜单,呈献一系列精致菜肴,无论何种情绪、口味或场合都能够找到共鸣。餐前选择包括通过道德和可持续性渠道采购的牡蛎和鱼子酱、沙拉和汤类菜式,特别推荐海鲜浓汤配茴香酒(98元)、烤南瓜汤配云南菌菇(82元)和烟熏小八爪鱼配西班牙香肠沙拉(128元),口感鲜嫩清爽,凝聚海洋精华。此外,香煎腌渍剑鱼(112元)、采用可持续生产的澳大利亚牛肉制作的生拌牛菲力和素食拼盘(118元,大盘198元)也是不错之选,鲜嫩酥香,溢于唇齿之间。

  新菜单保留了深受食客喜爱的米氏招牌美食,包括米氏脆皮乳猪(298元)、特色盐焗羊腿(288元)和自制热烟熏三文鱼(278元)。主菜新品则有法式烩海鲜(288元)、法国火腿片鸡肉卷(228元)和烤新西兰有机鹿臀(278元)等等,都是不容错过的佳选。穿插于前菜和主菜之中的意面、谷物和意式烩饭,如自制意大利饺(108/198元)、意大利红酒烩饭(98/198元)和芝士团配牛蛙腿(128/138元),均是正宗芝香浓郁的意式佳肴,满足味蕾的极致享受。

  琳琅满目的甜品菜单,让人难以抉择。热姜味蛋奶酥(108元)、大黄挞配大黄糖油(88元)、米氏名点蛋白饼(98元)、精选芝士盘等,道道甜点香味满溢,口感细腻。有“选择困难”的食客,不妨点上一份甜食拼盘,满足您对甜品的一切想象(每位128元,二位起)。

  尝味菜单精心凝聚自选菜单精华,仅限晚间供应。菜单以小杯海鲜浓汤配茴香酒(98元)、甜酒啫喱鹅肝卷和香煎鲜带子三道头盘同时开场,主菜则可选择顶级澳洲草饲牛菲力配鹅肝或香煎大比目鱼,最后由人气甜品米氏名点蛋白饼完美收尾。5道尝味菜单每位588元, 配酒另加258元。

  “前门M餐厅和米氏西餐厅把美味、乐趣、舒适融合为一,为宾客呈现别树一格的餐饮体验,”米氏西餐厅创始人Michelle Garnaut表示。“慢食主义面向的不仅仅是注重饮食健康和环境保护的宾客,更是广大的美食爱好者。从食材选购、菜品烹制到店内文化活动,餐厅吸引并鼓励社区参与慢食运动,在品尝优质佳肴的同时,倡导美食与环境和谐并进的积极风尚。”

  米氏西餐厅获奖众多,堪称上海独立餐厅中的翘楚。其姐妹餐厅前门M餐厅多年来也一直被评为北京顶级美食胜地。二者的成功充分印证了中国高端餐饮界蒸蒸日上的消费能力和不断成熟的餐饮意识。

  屡获殊荣的米氏餐饮集团是中国独立餐饮界的翘楚,主要经营高级西餐厅和酒吧。集团由开拓进取的澳裔企业家Michelle Garnaut于1989年创办,其标志性的M字样最先出现在香港的M at the Fringe(1989-2009)。米氏餐饮集团目前旗下有上海米氏西餐厅、Glam魅蓝餐厅酒廊和北京前门M餐厅及酒吧。

  从历史悠久的上海外滩,到北京俯瞰广场的前门大街,每间米氏餐厅均位于黄金地段,是城中名流的热门聚点。餐厅秉承了米氏精髓:责任采购的食材、精心烹制的现代欧式菜肴、舒适时尚的装潢、温馨周到的服务、品质上乘的美酒佳酿,以及趣味活力的独特个性。

  散发着时尚、自信和华丽气息的米氏西餐厅一直是众多名流的用餐之选,餐厅接待过的贵宾有:荷兰碧雅翠丝女王、泰国诗丽吉皇后、理查德布兰森爵士、蒂姆·库克、金星、凯特·摩丝、孙俪、休·杰克曼、让·保罗·高提耶、米克·贾格尔、裘德·洛、玛丽亚·莎拉波娃、吴季刚、缪西亚·普拉达、戈尔·维达尔、谭恩美、凯利·米诺、巩俐、拉尔夫·费因斯、维多利亚·贝克汉姆、尼科尔·基德曼、莫妮卡·贝鲁奇、蒂姆·罗宾斯、蒂姆·波顿、汤姆·希德勒斯顿等等,以及来自许多不同国家的政要和元首。

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