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作者:admin    发布于:2019-02-23 20:36   

  潮州菜的特点颇多,远近闻名的潮州菜有其最吸引人的五大特点,首先是以海鲜为主食,第二因为其汤汁鲜嫩,三是因为其口感清淡,四是制作工艺十分原始,以保留食材的美味为主,五是由于烹制方法决定的——健康养生。

  馄饨还有什么不一样吗?潮汕馄饨讲究的是薄皮厚陷,个个圆润饱满,馄饨馅紧致弹牙,白白胖胖的的大馄饨光是看一看就足够让人喜欢了!馄饨的汤汁也是绝无仅有的,奶白色如薄雾状的汤汁,是经过小火熬煮满满炖出来的,用这样的肉汤煮出来的馄饨从内到外都透露着一股子灵气。

  薄薄的一层饼皮,看起来极透明,这样独特的饼皮是用什么做的呢?潮汕韭菜粿的外壳食用番薯粉做的,这样的饼皮吃起来更加软糯,吃起来有种软糯粘牙之感,番薯粉的香气混合着韭菜的菜香,两三口一个饼就下肚啦!

  栀粿也是一种面食,但是棕色的栀粿看起来就好像加入了可可粉一样,实际上并不是哦,栀粿中加的是栀子粉,混合糯米浆后将之一并蒸熟。蒸熟后的栀粿要冷却,这个时候看上去就像果冻一样,戳一戳会晃来晃去。用细线将其拉成小片状之后准备一点砂糖,砂糖上可以撒点黄生米,是夏季清热解毒的好美食哦!

  听起来像是和糖蒜一样的美食,那里面是不是真的有糖葱呢?没有哦,里面的糖葱实际上指的是一种糖,麦芽糖做的酥糖有麦芽清甜的香气,切成小小的长条状之后裹在三个薄皮做成的饼皮里面,再加上芝麻与花生末,放上几根香菜。张嘴一咬,满嘴的香气一定会让你失去自我!

  潮州鱼饺和水晶饺有所不同,鱼饺用的是鱼肉和小麦粉,加上少许淀粉,这样做出来的鱼饺更加鲜嫩弹牙。白色牙白的鱼饺加在汤里,或者是作为晚饭都是极其合适的,鱼饺里面还有小惊喜,虾仁,荸荠,加上了这些小配菜之后鱼饺的口感更加丰富了!

  这样晶莹剔透看起来和平常用小麦面做的饺子所不同的地方就是饺子皮了,采用香芋粉做的饺子皮看起来透明度更高,圆滚滚的饺子看起来也更加诱人。饺子皮里面可以加上栀子还有草果,夏天吃起来清热解火,口感增加了草类植物的清香让食物更加美味。

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