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4、捏合好的面团表面出现裂纹没关系
作者:admin    发布于:2019-03-03 17:34   

  上周回老妈家,走的时候又是一顿猛塞,吃的、用的塞满了后备箱,连糯米粉都给装了一大袋,我说超市里那都能买到哇,老妈说我从小不喜欢吃糯食,在我家里没看到糯米粉这些,元宵节肯定是去超市买包速冻汤圆煮了打发一下,速冻的汤圆怎么能好吃呢,买点糯米粉自己在家做汤圆才有意义啊,或者用糯米粉做点甜点也行啊,说到甜点,我妈说小时候她经常给我们做的就是用糯米粉加水揉成团,然后包上糖,用油锅煎熟了给我们吃,样子跟月牙一样,那时候我们都管它叫糖月牙,好吧,我倒是记得不清楚,我妈说我记性也不是一般的差,她经常吐槽我这点,所以,重新跟我讲了一遍,今年元宵节干脆吃糖月牙吧。

  我不喜欢糯米倒是真的,平时很少买,不好消化、味道一般,真心不喜欢,不过我妈既然说我们小时候最喜欢这个甜食了,我倒是有兴趣试着做一次,糯米面包白糖,吃起来不小心的话应该会烫到嘴,家里有豆沙,准备包包子用的,正好拿来先用,这么一大包糯米粉确实也应该早点消耗掉,不然又要放忘记,哈哈,家里每过一段时间清理东西都会发现有过期的,所以,今年要努力改掉这个坏习惯呀。

  做法:1、糯米粉里面适量加一茶匙盐,买的豆沙糖度刚刚好,不用加面粉来中和一下了,超市里的糯米粉会有一股陈米粉的味道,最好去菜场买,可以闻一下新不新鲜。

  3、手掌先沾点油,揪一小块面团搓成圆球后压扁,包上豆沙后对折一下,捏合好。

  4、捏合好的面团表面出现裂纹没关系,煎至的时候会黏合在一起的,面团要放在不粘的盘子里或者油纸上。

  5、平底锅刷一层薄油,糯米团依次放进去,每个之间间隔点距离,以免粘在一起,小火慢慢将底面煎至金黄。

  1、 糯米粉做面团不要一次加太多水,少量多加几次,面团能捏合起来就可以了,用手可以轻松掰开。

  3、 包糯米团的时候放豆沙比糖好,糖加热后产生气体很容易涨破面团流出来,豆沙就不会,也不会烫到手。

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